朋友們，海鮮液氮速凍隧道保養(yǎng)需要注意哪些問(wèn)題？

海鮮液氮速凍隧道故障現(xiàn)象：冷庫(kù)降溫不正常。 常見原因：冷庫(kù)門關(guān)閉不平；蒸發(fā)排管結(jié)霜太厚；壓縮機(jī)的效率低；膨脹閥流量太大或太?。幌到y(tǒng)內(nèi)有空氣，冷凝器液過(guò)冷度小制冷量下降；過(guò)濾器油污過(guò)多，影響流量；制冷系統(tǒng)中雪種不足；蒸發(fā)器中積油過(guò)多；熱力膨脹閥內(nèi)感溫劑泄漏；熱力膨脹閥產(chǎn)生冰堵；熱力膨脹閥臟堵

海鮮液氮速凍隧道中排除異味的方法 1、 冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因：所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴?，通過(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過(guò)魚的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。 冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。 不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。

使用海鮮液氮速凍隧道冷凍潤(rùn)滑油潤(rùn)滑相互磨擦的零件表面，使摩擦表面完全被油膜分開，降低壓縮機(jī)的摩擦功、摩擦熱和零件的磨損。帶走摩擦熱量，使摩擦零件的溫度保持在允許的范圍內(nèi)。使活塞環(huán)與汽缸鏡面間、軸封摩擦面等處密封部分充滿潤(rùn)滑油，以阻擋制冷劑的泄漏。帶走金屬摩擦表面的磨屑。冷凍潤(rùn)滑油在使用過(guò)程中，當(dāng)壓縮機(jī)的排氣溫度較高時(shí)，會(huì)引起氧化變質(zhì)，形成殘?jiān)?