橄欖油可以代替食用油炒菜嗎?

橄欖油可以代替食用油炸炒菜，但不建議長時間使用或大量使用。橄欖油是植物油的一種，具有特殊香氣，能夠提高食物鮮味，在飲食中適量添加橄欖油有利于人體對營養(yǎng)的吸收。此外，由于橄欖油價格較高，長期用其替代食糧會增加腸胃負擔(dān)，因此在使用時應(yīng)注意適度。有的菜品烹飪過程中可能會用到大量的油脂才能使其味道香濃，這種情況下可以用一些自己喜歡的普通色拉油或是適合自己的調(diào)料品進行調(diào)味的同時還不會浪費食材本身的味道.部分地區(qū)可能有不宜吃過于油膩食品的習(xí)慣,在這樣習(xí)慣的地方建議不要完全取代飯菜里的炸制等高溫烹調(diào)過程。不同的菜品可能需要不同程度的調(diào)理與搭配來使之更適宜自身消化系統(tǒng)接受的程度，具體情況因個人喜好和飲食習(xí)慣的不同會有所差異。所以不可以單獨作為原料用來做菜的。