軟糖代加工廠如何把控產(chǎn)品口感一致性？

軟糖代加工廠把控產(chǎn)品口感一致性的關(guān)鍵在于建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，通過原料篩選、工藝優(yōu)化、數(shù)據(jù)化監(jiān)控及全流程軟糖代加工廠把控產(chǎn)品口感一致性，需從原料、工藝、質(zhì)量檢測多環(huán)節(jié)著手。在原料方面，與穩(wěn)定供應(yīng)商合作，嚴(yán)格檢驗每批原料，確保糖分、果汁、膠體等關(guān)鍵原料的品質(zhì)、濃度穩(wěn)定，因為哪怕細(xì)微差異，都會影響口感。工藝上，設(shè)定熬煮溫度、時間以及攪拌速度等參數(shù)，自動化設(shè)備能準(zhǔn)確執(zhí)行，比如熬煮溫度波動控制在很小范圍，保障軟糖質(zhì)地均勻。同時，持續(xù)維護與校準(zhǔn)設(shè)備，防止因設(shè)備老化、磨損導(dǎo)致工藝偏差。質(zhì)量檢測環(huán)節(jié)，設(shè)立多道關(guān)卡，隨機抽樣，從外觀、彈性、甜度、風(fēng)味等維度評估，口感不達(dá)標(biāo)的批次堅決返工或報廢，以此確保每顆軟糖口感如一 。