凝膠糖果代加工對特殊成分如何處理？

對于凝膠糖果代加工中的特殊成分，首先要進行嚴格的質(zhì)量檢驗，確保其符合相關(guān)標準和要求，如檢測功能性成分的含量、純度等。其次，根據(jù)特殊成分的性質(zhì)進行合理儲存，例如一些易氧化的成分要在避光、密封的條件下保存。在生產(chǎn)過程中，要準確計量特殊成分的添加量，采用準確的計量設備和科學的添加方法，保證其均勻分散在糖果中。同時，要對添加特殊成分后的產(chǎn)品進行針對性的質(zhì)量檢測，如檢測產(chǎn)品的穩(wěn)定性、口感、外觀等是否受到影響。此外，還需對特殊成分的使用進行記錄和追溯，以便在需要時能準確查詢其來源、使用量等信息。