菊粉代加工過程中如何控制微生物指標(biāo)和水分含量？

#菊粉代加工微生物與水分控制方案

微生物指標(biāo)控制：

1.原料入廠需檢測菌落總數(shù)、霉菌酵母菌等，不合格直接剔除；

2.生產(chǎn)環(huán)境采用GMP標(biāo)準(zhǔn)，車間定期紫外線/臭氧消毒，操作人員需更衣、洗手消毒；

3.加工設(shè)備每日清洗滅菌，關(guān)鍵環(huán)節(jié)（如純化、干燥）采用密閉系統(tǒng)，避免二次污染；

4.成品灌裝前經(jīng)巴氏殺菌或超高溫瞬時滅菌，確保微生物達(dá)標(biāo)。

水分含量控制：

1.干燥環(huán)節(jié)采用低溫噴霧干燥或真空干燥，控制溫度與時間，將水分降至6%以下（符合）；

2.生產(chǎn)中實時監(jiān)測物料水分，通過在線水分儀動態(tài)調(diào)整工藝參數(shù)；

3.成品包裝選用防潮包裝材料，內(nèi)置干燥劑，包裝過程抽真空或充氮氣，防止吸潮；

4.倉儲環(huán)境保持通風(fēng)干燥，控制相對濕度在50%-60%，定期抽檢水分含量。