高產(chǎn)量蒸煮機(jī)配件有哪些

好的，高產(chǎn)量蒸煮機(jī)（通常用于食品加工中的肉類、豆制品、醬鹵制品、調(diào)理食品等的熟化、滅菌、定型等工藝）為了實(shí)現(xiàn)、連續(xù)、穩(wěn)定的大規(guī)模生產(chǎn)，其配件眾多且相互關(guān)聯(lián)。以下是一些關(guān)鍵配件及其功能，字?jǐn)?shù)控制在要求范圍內(nèi)：

1. 主體與加熱系統(tǒng)：

* 蒸煮槽體/罐體： 主體容器，通常由食品級(jí)不銹鋼（如304/316L）制成，具有良好的耐腐蝕性、密封性和保溫性。大型設(shè)備通常設(shè)計(jì)為長(zhǎng)槽形或U形，以延長(zhǎng)物料處理時(shí)間。

* 加熱元件/系統(tǒng)：

* 蒸汽加熱系統(tǒng)： 包括蒸汽入口管道、蒸汽分布管/盤管（位于槽底或側(cè)壁）、疏水閥、減壓閥、壓力表、溫度傳感器。蒸汽均勻分布是保證加熱均勻性的關(guān)鍵。

* 電加熱系統(tǒng)： 包括浸入式電加熱管（通常安裝在槽底或側(cè)壁）、溫度控制器、過(guò)熱保護(hù)裝置。需要的溫度控制。

* 保溫層： 包裹在槽體外壁，減少熱量散失，提高熱效率，降低能耗。常用巖棉、聚氨酯發(fā)泡等材料。

2. 物料輸送與傳動(dòng)系統(tǒng) (實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)的關(guān)鍵)：

* 輸送帶/網(wǎng)帶/鏈條： 承載并輸送物料通過(guò)蒸煮區(qū)。材質(zhì)需耐高溫、耐腐蝕、食品級(jí)（如不銹鋼網(wǎng)帶、食品級(jí)塑料鏈板、特氟龍涂層網(wǎng)帶）。根據(jù)物料形態(tài)（塊狀、顆粒、袋裝等）選擇不同結(jié)構(gòu)和間隙的輸送帶。

* 驅(qū)動(dòng)裝置： 包括減速電機(jī)、傳動(dòng)軸、鏈輪/齒輪、軸承、密封件。提供的動(dòng)力，驅(qū)動(dòng)輸送帶以設(shè)定速度運(yùn)行，速度可調(diào)以適應(yīng)不同工藝要求。

* 張緊裝置： 確保輸送帶保持適當(dāng)?shù)膹埩?，防止打滑或跑偏?/p>

* 導(dǎo)向裝置/擋邊： 防止物料在輸送過(guò)程中從兩側(cè)掉落。

3. 溫度與過(guò)程控制系統(tǒng) (保證工藝精度)：

* 溫度傳感器（PT100等）： 多點(diǎn)布置（入口、蒸煮區(qū)、出口），實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水溫。

* 溫度控制器/PLC： 大腦。接收傳感器信號(hào)，通過(guò)調(diào)節(jié)蒸汽閥門開(kāi)度或電加熱功率，控制水溫在設(shè)定范圍內(nèi)。高產(chǎn)量設(shè)備通常采用PLC（可編程邏輯控制器）進(jìn)行更復(fù)雜的邏輯控制和多參數(shù)聯(lián)動(dòng)。

* 人機(jī)界面： 觸摸屏（HMI），用于設(shè)定工藝參數(shù)（溫度、時(shí)間/速度）、監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)（溫度曲線、速度、報(bào)警信息）、記錄生產(chǎn)數(shù)據(jù)。

* 時(shí)間/速度控制： 通過(guò)調(diào)節(jié)輸送帶速度來(lái)控制物料在蒸煮區(qū)的停留時(shí)間（蒸煮時(shí)間），是保證產(chǎn)品熟度一致性的關(guān)鍵。

4. 循環(huán)與噴淋系統(tǒng) (提升均勻性)：

* 循環(huán)水泵： 驅(qū)動(dòng)水在槽體內(nèi)循環(huán)。

* 循環(huán)管道與噴淋管： 使槽內(nèi)熱水（或蒸汽冷凝水）強(qiáng)制循環(huán)，并通過(guò)噴淋管均勻噴灑在物料或輸送帶上，消除溫度死角，確保加熱均勻，尤其對(duì)于堆積物料或袋裝產(chǎn)品至關(guān)重要。噴淋角度和覆蓋范圍需設(shè)計(jì)合理。

* 過(guò)濾器： 過(guò)濾循環(huán)水中的雜質(zhì)，防止堵塞噴淋孔。

5. 進(jìn)排水與溢流系統(tǒng)：

* 進(jìn)水閥/管道： 補(bǔ)充新鮮水或工藝水。

* 排水閥/管道： 排放廢水或用于換水。大型設(shè)備通常有快開(kāi)大排量排水閥。

* 溢流口/管道： 維持槽內(nèi)水位恒定。

6. 密封與防護(hù)裝置：

* 槽蓋/保溫罩： 減少蒸汽逸散和熱量損失，改善工作環(huán)境，有時(shí)也用于加壓蒸煮。需要良好的密封設(shè)計(jì)。

* 傳動(dòng)軸密封： 防止水從傳動(dòng)軸處滲漏。

* 觀察窗/燈： 便于觀察內(nèi)部物料情況和設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)。

* 安全防護(hù)罩/門鎖： 覆蓋運(yùn)動(dòng)部件（鏈條、鏈輪），保障操作安全。

7. 安全裝置：

* 超溫保護(hù)裝置： 獨(dú)立于PLC的溫度開(kāi)關(guān)，在溫度失控時(shí)切斷加熱電源。

* 液位開(kāi)關(guān)/傳感器： 防止加熱元件干燒。

* 急停按鈕： 多處設(shè)置，緊急情況下迅速停機(jī)。

8. 附屬配件與易損件：

* 吊具/工裝： 用于裝卸特殊物料或模具。

* 清洗噴球/接口： 連接CIP（就地清洗）系統(tǒng)，方便設(shè)備內(nèi)部清潔。

* 備件包： 通常包括易損件如密封圈、墊片、軸承、傳動(dòng)鏈條/鏈節(jié)、加熱管（電加熱）、溫度傳感器、過(guò)濾網(wǎng)、噴淋嘴等。

總結(jié)來(lái)說(shuō)，高產(chǎn)量蒸煮機(jī)是一個(gè)集成了精密機(jī)械結(jié)構(gòu)、熱交換系統(tǒng)、智能控制系統(tǒng)和可靠傳動(dòng)系統(tǒng)的復(fù)雜設(shè)備。其配件圍繞“加熱”、“均勻受熱”、“連續(xù)輸送”、“控制”和“”這五大目標(biāo)進(jìn)行配置。 了解這些關(guān)鍵配件有助于設(shè)備的選型、操作維護(hù)和備件管理，確保生產(chǎn)線持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。