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氯化鈣分子量-萬(wàn)青化工-氯化鈣

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氯化鈣作為食品添加劑在水產(chǎn)冷凍、速凍食品冷凍行業(yè)應(yīng)用的實(shí)例。

食品級(jí)氯化鈣可以用于配置水產(chǎn)食品、方便食品速凍液。因?yàn)槁然}溶于水后冰點(diǎn)比水的冰點(diǎn)（0℃）低，氯化鈣水溶液的冰點(diǎn)隨氯化鈣含量的增加而增加，將氯化鈣冷凍液中CaCl2含量確定為 33 %(質(zhì)量)， 其冰點(diǎn)能達(dá)到達(dá) - 50 ℃。所以廣泛用于冷卻袋裝食品、速凍食品。

速凍液的配方為19.9%乙醇、9.5%低聚果糖、3%檸檬酸、5%氯化鈣、10%丙二醇。該配方制備的速凍液的凍冰點(diǎn)可達(dá)-63.50℃、黏度4.64 mPa·s，具有溫度低、黏度小的特點(diǎn)，而且配方成本較低，氯化鈣，操作方便，二水氯化鈣，可應(yīng)用于水產(chǎn)品及方便食品的快速凍冰。

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氯化鈣在食品行業(yè)的應(yīng)用

5.氯化鈣還有低冰點(diǎn)的屬性，在填充有焦糖的巧克力棒中被用來(lái)延緩焦糖的凝結(jié)。

6.作為電解質(zhì)。添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。

7.由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替鹽用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果。

8在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會(huì)加入氯化鈣，因?yàn)殁}離子是啤酒釀造過程中比較具有影響性的礦物質(zhì)之一，它會(huì)影響麥芽汁的酸性并對(duì)酵母作用的發(fā)揮起到影響。而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來(lái)甜味。

9.飲料增稠，氯化鈣分子量，果汁加工廠把氯化鈣添加進(jìn)飲料里，能夠起到增稠劑的作用。

純度高雜質(zhì)含量低的食品級(jí)氯化鈣可以應(yīng)用于食品加工行業(yè)，作為一種食品化學(xué)添加劑，氯化鈣在食品行業(yè)的作用相當(dāng)重要，氯化鈣多少錢一噸，可以作為食品凝固劑使用。

食品凝固劑具有使食品組織結(jié)構(gòu)不變，增強(qiáng)黏性固形物性能的一類物質(zhì)的統(tǒng)稱。在中國(guó)相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2011中規(guī)定的食品凝固劑主要有10種物質(zhì)，其中氯化鈣一般可用作低甲氱基果膠和海藻酸鈉的凝固劑。另外還可用于制作乳酪，同樣可用作什錦、番茄、萵苣等的硬化劑。

氯化鈣分子量-萬(wàn)青化工-氯化鈣由山東萬(wàn)青化工有限公司提供。山東萬(wàn)青化工有限公司是山東 濰坊 ,無(wú)機(jī)鹽的見證者，多年來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在萬(wàn)青化工領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)萬(wàn)青化工更加美好的未來(lái)。同時(shí)本公司還是從事山東小蘇打水，小蘇打的用途，濰坊食用小蘇打的廠家，歡迎來(lái)電咨詢。

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