冷庫的門和門框之間一定會存在縫隙,在內(nèi)外溫差高達(dá)10 ℃左右時,空氣中的水分會凝結(jié)在門框的表面,甚至是直接流到庫內(nèi)的地面;因此,在庫門的周邊應(yīng)該安裝發(fā)熱線(加熱絲),避免在潮濕天氣時候出現(xiàn)凝露現(xiàn)象。定期清理:清潔是保養(yǎng)冷庫的基本要求。必須定期清理冷庫以去除灰塵,碎屑和細(xì)菌,以保證食品的衛(wèi)生和安全。在清理過程中,所有表面和設(shè)備都應(yīng)進行認(rèn)真的清潔和消毒,并注意過期的耗材需及時更換。冷庫制冷系統(tǒng)的挑選主要是制冷壓縮機與蒸發(fā)器的選擇。正常情況下,小型冷庫采用全封閉壓縮機為。中型冷庫一般采用半封閉式制冷壓縮機為;大型冷庫采用半封閉壓縮機,但冷庫工程設(shè)計圖冷庫安裝與管理相對比較繁瑣。
定期清理:清潔是保養(yǎng)冷庫的基本要求。必須定期清理冷庫以去除灰塵,碎屑和細(xì)菌,以保證食品的衛(wèi)生和安全。在清理過程中,所有表面和設(shè)備都應(yīng)進行認(rèn)真的清潔和消毒,并注意過期的耗材需及時更換。吸氣溫度過高:原因有以下幾點:1、吸氣壓力太低,電動機外殼發(fā)熱;2、膨脹閥開啟度太小,吸氣過熱度太大;3、電動機線圈發(fā)熱;4、冷凍水進出水溫度過高。解決方案:1、提高吸氣壓力;2、調(diào)大膨脹閥開啟度;3、降低電動機溫度;4、降低冷凍水出進水溫度。冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量,冷凍庫報價,就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。
安裝冷庫時,要地面平整。在冷庫安裝前,要對地基進行檢測,如果發(fā)現(xiàn)地基不均勻,就要對地基重新夯實,并做好排水措施。另外,還要檢查保溫板是否完好,如果有破損,一定要及時更換。從合理的熱損耗看來,設(shè)計溫度為一2左右的冷庫,含山冷凍庫,聚氨脂200毫米厚就足夠了由于聚氨脂本身防水性能好,一般不再設(shè)隔汽層。為避免和延緩聚氨脂受潮,冷凍庫多少錢,延長絕熱層壽命,有效的方法是在絕熱層的熱側(cè)作密封處理,冷凍庫工程,也就是形成隔汽層。一般來說,倉庫的門坎可以設(shè)置也可以不設(shè)置,如果不設(shè)置,冷庫內(nèi)部就要和外部的地面一樣高,在隔熱層上面用同樣的地面材料來制作,讓冷庫工作人員搬運貨物的時候出入比較方便。
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