檸檬酸鈣物理性質(zhì):溶解度:0.1 M HCl: 0.01 M at 20 °C,食品級檸檬酸鈣, clear, colorless白色結晶狀粉末,無臭,稍有吸濕性,嬰兒檸檬酸鈣,微溶于水,能溶于酸,幾乎不溶于乙醇,結晶水加熱至于100℃漸失去水分,120℃時完全失水。
化學性質(zhì)編輯穩(wěn)定性常溫常壓下穩(wěn)定。 [1] 生態(tài)學數(shù)據(jù)通常對水是不危害的,若無許可,勿將材料排入周圍環(huán)境。
碳酸鈣中的天然鈣濃度更高,因此少量藥片就可以滿足日常所需。相比而言,需要服用更多檸檬酸鈣才能獲得日常所需,因為它包含的天然鈣數(shù)量較少。
吸收碳酸鈣需要更多胃酸,因為它基于堿性。建議飯后攝入,或伴隨橙汁,檸檬汁等酸性飲料一同服用。但這一點不適用于檸檬酸鈣,因為它很容易吸收。檸檬酸鈣,檸檬酸鋅,檸檬酸鉀,食品檸檬酸鉀,檸檬酸鈣食品添加劑
檸檬酸鈣難溶于水(0.1g/100mL,檸檬酸鈣,25℃)。稍有吸濕性。加熱至100℃漸漸失去結晶水。ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,1994)。檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑,吸收效果比無機鈣好。中國規(guī)定可用于谷類及其制品,使用量為8~16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/kg。檸檬酸是食品風味酸絡合劑,可與膽膀胱輸尿1管結1石的草酸鈣反應,檸檬酸鈣粉末,生成可溶檸檬酸鈣使結1石變小而消失,能促進脂肪分解,保持身體酸堿平衡。
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