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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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蛋清中的球蛋白和卵轉鐵蛋白有起發(fā)的作用，蛋清打發(fā)通過與空氣的接觸從而形成泡沫。蛋液經(jīng)過打發(fā)與空氣接觸形成泡沫，泡沫里包裹著小氣泡，與面糊攪拌后從而使蛋糕在烘焙過程中膨脹。蛋白液的膨脹力好，全蛋液其次，蛋黃液的膨脹力弱。蛋黃里的卵磷脂是天然的乳化劑，與水和油脂起到乳化性。蛋黃能夠在不同的原材料之間相互作用，使油在面糊中均勻分布，從而起到面糊更加柔軟也更加穩(wěn)定的作用。
使用德谷巴氏殺菌蛋黃液，蛋撻液用熱穩(wěn)定全蛋液，冰激凌加工廠家不再需要耗費時間和人力手動分離蛋黃，節(jié)省了時間和人力成本，縮短了生產(chǎn)時間，提升了生產(chǎn)效率。穩(wěn)定的產(chǎn)品質量也為生產(chǎn)帶來了更大的可靠性，河南熱穩(wěn)定全蛋液，降低了生產(chǎn)過程中的不確定因素，為冰淇淋品質保駕護航。德谷巴氏殺菌蛋黃液不但適用于冰激凌工廠，同樣適用于麥片、米粉、奶粉廠家用作調味品增加營養(yǎng)，丸子用熱穩(wěn)定全蛋液，以及面包、糕點、方便面、餅干、沙琪瑪、蛋卷等面點類食品廠的常規(guī)應用。
蛋液是一種廣泛使用的食材，它以雞蛋為基本成分，經(jīng)過攪拌、過濾或蒸餾等工藝處理后得到。蛋液在烹飪中有著廣泛的應用，沙拉醬用熱穩(wěn)定全蛋液，如烘焙、煎炸、蒸煮等。下面將詳細介紹蛋液的相關信息。
雞蛋液是指新鮮雞蛋經(jīng)過攪拌、過濾等處理后得到的液體。雞蛋液常用于煎、炒、蒸、炸等烹飪方式，如蛋炒飯、煎蛋餅等。
蛋清液是指雞蛋的蛋白部分經(jīng)過攪拌、過濾等處理后得到的液體。蛋清液常用于制作蛋糕、餅干等烘焙食品，因為它具有高蛋白、低脂肪的特點。
全蛋液是指整個雞蛋經(jīng)過攪拌、過濾等處理后得到的液體。全蛋液既包含蛋黃也包含蛋白，因此可以用于各種烹飪方式，如烘焙、煎炸、蒸煮等。
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第3年
