






秋葉丹油條膨松劑是為無鋁油條而研發(fā)的現(xiàn)代工藝發(fā)酵食品添加劑,能在高溫下受熱分解產(chǎn)生氣體,秋葉丹油條膨松劑廠家,迅速膨脹,秋葉丹油條膨松劑價(jià)格,起到蓬松的作用。使用后的油條松軟有韌勁,熟的快。用膨松劑制作出來的油條呈大孔既所謂的空心油條,而用酵母做出來的油條是布滿均勻的微孔油條。秋葉丹油條膨松劑的用法及用量:先將所要制取的面粉按2%-3%油條膨松劑的比例拌和均勻,然后加入適量混有的水揉成面團(tuán),秋葉丹油條膨松劑功效,給予一定的發(fā)酵時(shí)間,即可開始制作香脆可口的油條啦。

無礬油條是指采用秋葉丹油條膨松劑制作的油條。
傳統(tǒng)的油條一般都是采用明礬和堿,或者采用含有明礬的泡打粉制作,這種油條由于使用了明礬,所以很容易造成油條中的鋁超標(biāo)!
為了解決油條鋁超標(biāo)的問題,山東五豐公司生產(chǎn)了不含明礬的秋葉丹油條膨松劑,而采用秋葉丹油條膨松劑炸出的油條就可以很好地避免油條鋁超標(biāo)的問題!
我們把采用秋葉丹油條膨松劑制作的油條稱為無礬油條,主要是為了提醒油條制作者,為了顧客的飲食健康,應(yīng)該避免油條的鋁超標(biāo)!

如何解決炸油條面團(tuán)變軟問題
炸油條的面團(tuán)醒發(fā)好后,如果放置幾個(gè)小時(shí),就會(huì)出現(xiàn)面團(tuán)稀軟的現(xiàn)象,不易成型制作,這主要是因?yàn)闅鉁仄?,面團(tuán)放置時(shí)間過長,解決的方法如下:一、采用“提面”解決面團(tuán)發(fā)軟:
就是用手從面團(tuán)的四周向下、向內(nèi)反復(fù)折疊面團(tuán),靜止幾分鐘然后重新炸油條。
二、利用海韋力增筋劑解決面團(tuán)發(fā)軟:
如果經(jīng)常出現(xiàn)面團(tuán)發(fā)軟,可以采用海韋力增筋劑也可以解決和延緩面團(tuán)的稀軟問題,就是和面時(shí)添加0.1-0.2%海韋力增筋劑,使用方法也很簡(jiǎn)單,把增筋劑和鹽一起溶于水中和面即可。
三、選用通用型秋葉丹油條膨松劑解決面團(tuán)發(fā)軟:
秋葉丹油條膨松劑有快速型和通用型,兩者的區(qū)別在于,秋葉丹油條膨松劑和好面30分鐘就可以炸油條,發(fā)面速度很快,比較適合冬季氣溫偏低和想要快速炸油時(shí)使用。而秋葉丹油條膨松劑和好面一般需要醒發(fā)3-5個(gè)小時(shí),通化秋葉丹油條膨松劑,發(fā)面速度慢。如果使用快速油條膨松劑,面團(tuán)出現(xiàn)變軟現(xiàn)象,可以換成秋葉丹油條膨松劑。


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