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河南新東方食品股份有限公司
主營：鹵蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產
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鹵蛋配方，鹵蛋是將鮮蛋經預煮后，剝殼，再在鹵料中鹵制而成的熟蛋制品。
配方l：雞蛋100枚，白糖、醬油各1千克，茴香、桂皮各75克，丁香、、蔥各25克，鹽120克，紹酒750克。
配方2：白糖、醬油各2千克，黃酒1千克，蔥500克，紅曲400克，鹽250克，姜200克，五香鹵蛋廠，茴香、桂皮各150克，水10千克。
配方3：醬油2千克，五香鹵蛋代加工，白糖1．5千克，300克，鹽150克，茴香、桂皮各100克，丁香50克，水10千克。
配方4：醬油2．5千克，白糖、茴香、桂皮各800克，鹽、丁香各200克，黃酒、各500克，水10千克。
鹵蛋的注意事項
1. 煮雞蛋時為防止雞蛋可在水中加點鹽，或在煮雞蛋時將水煮到九成開。將鍋端下來，約停3 分鐘，關小火后繼續(xù)煮，煮到雞蛋煮熟，北京五香鹵蛋，這樣也可防止雞蛋崩裂；
2. 鹵湯用過一兩次后可加些調料、精鹽繼續(xù)使用，但要清除殘渣；
3. 夏季鹵湯中要多加些鹽，防止雞蛋變質；
4. 也可根據(jù)自己的口味適當加一些辣椒或者食醋來調味。
鹵蛋，是用各種調料配制而成的，通常包括醬油、鹽、糖、酒等調味品，經過鹵制后形成的一種美味可口的食品。鹵蛋不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富。
制作鹵蛋的過程并不復雜。先將雞蛋煮熟，然后剝去外殼備用。接著，將各種調料按照一定比例配制成鹵汁，五香鹵蛋代理，將雞蛋放入鹵汁中，用小火鹵制一定時間，直到雞蛋入味即可。鹵蛋的口感和味道因地區(qū)和個人口味而異，有些人喜歡鹵得較硬一些，有些人則喜歡鹵得較軟一些。
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第8年
